Bifinhos de frango no forno com pimento

Ingredientes:
Bifes de frango
Pimento vermelho
Pimento verde
1 Sopa de cebola
Azeite qb
Natas

Preparação:

Numa assadeira colocar os pimentos cortados em tiras, utilizando o pimento vermelho em maior quantidade.
Regar com um fio de azeite e reservar.
Numa taça, dissolver a sopa de cebola com um pacote de natas, passar os bifes de frango na mistura e colocar na assadeira.
Depois de todos passados pela mistura e colocados na assadeira, pegar no molho restante e deitar por cima dos bifes. Se necessário e para ficar com mais molho, juntar mais um pacote de natas e levar ao forno.
Ir virando de vez em quando até ficar com um aspecto dourado.

Quando estiverem bem dourados, acrescentar um pouco de queijo ralado e levar mais um pouco ao forno a gratinar.

Servir acompanhado com arroz branco.

Bom apetite!

Bolo Pascal

Aprox. 1 h e 50 minutos

Ingredientes (para 7 pessoas):

• 200 g de Amêndoa Torrada Pastelo
• 200 g de manteiga
• 300 g açúcar
• 6 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Para a cobertura
• 6 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de leite
• Canela em pó para polvilhar
• Amêndoa torrada para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture a Amêndoa Torrada Pastelo até ficar tipo pão ralado.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Separe as gemas das claras e junte as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga, batendo sempre.

Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa triturada, bata um pouco e, por último, envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Deite as gemas num tacho, junte o açúcar e o leite e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite sobre o bolo e deixe arrefecer. Depois polvilhe com canela em pó e decore com mais amêndoa torrada. Sirva de seguida.

Bolachas de Choco Rice

Aprox. 30 minutos

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 120 g de manteiga à temperatura ambiente
• 200 g de açúcar
• 1 ovo
• 200 g farinha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 100 g de Choco Rice
• Margarina para untar

Preparação:

Bata muito bem a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte depois o ovo e continue a bater.

Acrescente a farinha, previamente misturada com o fermento em pó, e bata novamente. Por fim, junte os Choco Rice...

... e misture-os muito bem com a massa. Ligue o forno a 180º C. Unte ligeiramente o tabuleiro do forno com margarina.

Molde bolinhas com a mistura anterior e coloque-as afastadas no tabuleiro. Leve o tabuleiro ao forno durante 10 minutos. Retire, descole as bolinhas do tabuleiro com uma espátula, deixe arrefecer e sirva.

Bouchées de Camarão

Aprox. 45 minutos

Ingredientes (para 8 pessoas):

• 1 embalagem de Camarão Ultracongelado 64/80
• 1 cebola pequena
• 40 g de margarina
• 40 g de farinha
• Sal e pimenta q.b.
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• Salsa picada q.b
• 8 bouchées de compra

Preparação:

Passe rapidamente por água fria o Camarão Ultracongelado 64/80 Ocean Sea. Descasque-o, reserve o miolo e deite as cascas e as cabeças para um tacho. Cubra-as com água fria, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Triture tudo com a varinha mágica e passe o caldo por um coador de rede fina. Aqueça 4 dl deste caldo e reserve o restante para outra utilização.

Descasque a cebola e pique-a muito finamente. Coloque a margarina num tacho ao lume, deixe derreter e junte a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois a farinha e junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogéneo.

Misture os camarões no creme e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta. Por fim, acrescente em fio as gemas previamente misturadas com o sumo de limão, mexendo sempre. Junte salsa picada e retire do lume.

Retire a tampa aos bouchées, encha-os com um pouco do creme de camarão.

Cubra novamente os bouchées com a tampa e sirva-os com salada a gosto.

Hambúrguer no espeto com molho strogonoff

Aprox. 30 minutos

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1 embalagem de bife de hambúrguer de bovino
• 1 lata de cogumelos laminados
• 200 ml de natas
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 3 colheres (sopa) de ketchup
• 1 dl de vinho branco
• 1 colher (sopa) de creme vegetal
• 2 colheres (sopa) de óleo
• Sal q.b
• Pimenta q.b
• Salsa picada
• Espetos para espetadas Pica Pau

Preparação:

Tempere os hambúrgueres com sal e pimenta. Molde a carne em forma de pequenos rolos e coloque-os nos espetos.

Leve ao lume uma frigideira com o creme vegetal e o óleo, até ficar bem quente. Coloque as espetadas e deixe fritar até ficarem douradas. Retire e guarde no quente.

Retire a gordura inicial da frigideira e leve-a de novo ao lume. Adicione os cogumelos escorridos, o vinho e deixe cozinhar durante 3 minutos. Junte a mostarda, o ketchup e as natas, mexendo até ferver. Verifique o sal. Deixe cozinhar até obter um molho cremoso, regue as espetadas e polvilhe com salsa picada.

Espetadas de camarão com frango

Aprox. 1 hora

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 500 g de peito de frango
• 400 g de camarão ultracongelado médio 40/60
• 3 dentes de alho
• 1 colher (chá) de pimentão doce
• 1 limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal
• Sal ChanteSel q.b.
• Pimenta q.b.
• Azeite Chaparro para fritar
• Salsa picada q.b.
• 300 g de massa tagliatelle
• 400 g de legumes para saltear
• Green Grocer’s

Preparação:

Corte o peito de frango em cubos pequenos, deite-os para uma tigela e tempere-os com sal, pimenta, alhos picados, pimentão doce, azeite e sumo de meio limão. Misture, tape e deixe marinar no frio durante 30 minutos. Depois de descongelado, descasque o camarão deixando apenas a cauda e a cabeça. Escorra o frango e reserve a marinada.

Prepare as espetadas, colocando no espeto cubos de frango alternados com camarão. Leve ao lume uma frigideira com um fio de azeite e deixe aquecer. Junte as espetadas e deixe-as cozinhar durante 5 minutos de cada lado. Adicione o creme vegetal, a marinada e o sumo da outra metade do limão, deixando ferver. Retire as espetadas, regue-as com o molho e polvilhe com salsa picada. Sirva com massa tagliatelle cozida e legumes salteados. Decore a gosto.

Fofos de Fiambre

Aprox. 45 minutos

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 200 g de Fiambre da Pá Serra Marina
• 250 g de farinha
• 1 colher (café) de sal fino
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 25 g de manteiga derretida
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 2,5 dl de leite
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Barre diversas formas pequenas com manteiga e polvilhe-as com farinha. Pique o Fiambre da Pá Serra Marina e reserve.

Misture a farinha com o sal e o fermento. Junte a manteiga, o óleo e os ovos.

Bata bem o preparado anterior, adicionando o leite em fio, até obter uma massa macia.

De seguida, junte o fiambre picado, misture e divida a massa pelas formas. Leve ao forno durante 20 minutos, retire e desenforme. Sirva os fofos mornos ou frios.

Pudim de Leite Condensado

Aprox. 1 hora + tempo de frio

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 150 g de açúcar
• 1 dl de água
• 1 lata de Leite Condensado Finessa (740 gr)
• 6 ovos
• 4 dl de leite

Preparação:

Leve ao lume uma frigideira com o açúcar e deixe cozinhar até obter um caramelo claro.

Retire o caramelo do lume e adicione a água cuidadosamente para não salpicar. Leve novamente ao lume, mexa e deixe ferver até o caramelo ficar liso.

Deite o caramelo numa forma e depois rode-a para que o interior fique caramelizado. Reserve.

Verta o leite condensado no liquidificador, juntamente com os ovos e o leite, ligue e deixe bater.

Coloque o preparado anterior na forma e leve ao forno a 180º C, em banho-maria, durante 45 minutos. Retire o pudim do forno, deixe arrefecer em banho-maria e leve ao frio até ao momento de servir. Desenforme e sirva decorado a gosto.

Filetes de Peixe Espada à minha moda

Ingredientes:

• 6/8 filetes de espada (conforme o n.º de pessoas) 
• 6/8 fatias de queijo 
• 6/8 fatias de toucinho ou bacon 
• 6 barrinhas de delícias do mar 
• pêssego em calda (q.b.) 
• pimento ou pimenta (q.b.) 
• salsa(q.b.)
• pimentão doce(q.b.)
• caril(q.b.)
• alho(q.b.)
• sal(q.b.)
• meio limão 
• natas(q.b)
• polpa de tomate (q.b.)
• 1 cubo de maggi 
• pão ralado(q.b.) 
• azeite

Confecção:

Num pirex (para ir ao forno), deite azeite no fundo e disponha os filetes, tempere com o pimentão doce, o caril, o alho, o sal, a salsa e regue com o limão, por cima de cada filete coloque uma fatia de queijo e uma de toucinho/bacon, lamine o pêssego, as delicias do mar e o pimento ou a pimenta e deite por cima dos filetes...
Dissolva 1 cubo de maggi em água a ferver mais ou menos uma chávena, deite no pirex até abafar os filetes.
Vai ao forno por 15 minutos, em seguida retire do forno e junte as natas com a polpa de tomate (por cima dos filetes), salpique com o pão ralado, volta ao forno para alourar.
Obs. pode substituir os filetes de espada, por filetes de pescada ou postas/lombos de bacalhau...

Bom Apetite!!!

Bacalhau Inventado

Confecção:

Frite batatas aos cubos e disponha-as no fundo de uma assadeira que vá ao forno e à mesa.
Frite as postas de bacalhau passadas por farinha e coloque-as por cima das batatas.
Num tacho , ponha cebolas cortadas em rodelas, mas mesmo em grande quantidade, e refogue-as também em bastante azeite.
Quando estiverem murchinhas e transparentes junte farinha para fazer um béchamel.
Deixe a farinha absorver toda a gordura, fritar um pouco e depois adicione-lhe leite quente aos poucos, de maneira a fazer um béchamel bem cremoso, mas não demasiadamente grosso.
Tempere com sal, pimenta e uma mão cheia de queijo ralado e mexa até este derreter.
Em seguida, deite o molho por cima do bacalhau , polvilhe com algum pão ralado, e leve ao forno a gratinar.
Enfeite com bastantes azeitonas e pickles e sirva com uma boa salada verde. 
Nota: as quantidades são em função do n.º de pessoas, e a da farinha para o molho em quantidade suficiente para ser capaz de absorver toda a gordura deste.

Bom apetite!

Bacalhau à Lisbonense

Ingredientes:
Para 5 pessoas

• 1 kg de bacalhau
• 0,2 kg de cebolas
• 0,1 kg de alhos secos
• 0,2 kg de azeitonas pretas
• 3 dl de azeite
• 12 ovos
• salsa q.b.
• pimenta q.b.
• louro q.b.

Confecção:

Desfia-se o bacalhau em cru e demolha-se.
Põe-se a refogar em azeite a cebola cortada em meias-luas, o alho e o louro.
Adiciona-se o bacalhau e deixa-se cozer.
Batem-se os ovos, que serão de seguida adicionados à mistura já feita.
Não se deve deixar passar muito.
Emprata-se em frigideira ou em tachinhos de barro e decora-se com salsa picada e azeitonas pretas descaroçadas.

Bolo fácil de Chocolate

Ingredientes:
4 ovos
4 colheres de sopa de farinha
7 colheres de sopa de açúcar
1 tablete de chocolate de culinária(200gr)
200 gr de manteiga sem sal ( eu costumo utilizar com sal)

Preparação:
Bater os ovos com açúcar até ficar um creme esbranquiçado, de seguida juntar a farinha. Bater tudo muito bem.
Derreter o chocolate e amanteiga em banho maria, tb pode ser no microndas, e juntar ao preparado anterior e bater muito bem.
Untar a forma, sem buraco, e polvilhar com farinha.
levar a cozer no forno a 200ºC durante 11 minutos - SÓ MESMO 11 MINUTOS!!!!!!

Bolo de chocolate*

Ingredientes:
- 4 ovos,
- 2 chávenas de chá de açúcar,
- 2 chávenas chá de farinha,
- 1 chávena de chá de óleo,
- 1 chávena de chá de leite,
- 1 chávena de chá de chocolate em pó,
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Cobertura:
- 4 colheres de sopa de açúcar,
- 4 colheres de sopa de leite,
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó,
- 2 colheres de sopa (rasas) de margarina.

Preparação:
Bater todos os ingredientes no liquidificador ou numa tigela com a batedeira e misturar bem (eu até costumo bater à mão, bem batidinho). Levar a cozer numa forma untada e polvilhada ao forno a 170º durante cerca de 45 min. (não se assustem, o bolo fica mesmo meio líquido quando vai ao forno, mas é mesmo assim). Ir espetando com um palito para ver se está cozido.
Para a cobertura: levar os ingredientes ao lume até ficar um creme. Cobrir o bolo com a cobertura.

Bolo de chocolate húmido

Massa:
6 ovos
200gr açúcar
200 gr farinha
1c. Chá fermento em pó
200 gr neskuik ou 25gr cacau em pó

Cobertura e ou Recheio:
2 colheres de sopa manteiga
Chocolate em po
Uma colher de sopa de maizena
Leite qb

Preparação:
Juntar os ovos com açúcar e mexer com vara de arames. Juntar a seguir a farinha com o fermento e o chocolate. Mexer bem.
Untar com manteiga e polvilhar com farinha uma forma redonda de 27cm, verter a massa e levar ao forno a cozer durante 30 minutos a 180º.
Qd estiver cozido, retirar e desenformar.
Para humedecer: Levar ao microondas uma chavena de leite com chocolate a aquecer e verter sobre o bolo.
Salpicar com licor, ginja ou vinho do porto.
Fazer o creme para cobertura e ou recheio: num recipiente colocar os ingredientes e mexer bem. Levar ao microondas uns segundos e retirar e mexer... levar novamente ao microondas mais uns segundos e repetir ate o creme começar a engrossar.
Para n ganhar grumos mexer com a vara de arames. Verter sobre o bolo e espalhar com ajuda de colher. Decorar com nozes, amendoas ou mmo com chocolate granulado

Para a cobertura podem ainda fazer a seguinte:
1 lata de leite condensado, 2 colheres de manteiga e mais ao menos metade de uma tabelette de chocolate de culinaria
derreter a manteiga e o chocolate e juntar o leite condensado deixar em lume brando ate ficar tudo homogéneo depois pica-se o bolo todo e coloca-se o preparado por cima do bolo....

Bolo de Chocolate

Ingredientes para a Massa:
6 ovos
2 chávenas de açúcar
2 chávenas de farinha
1 chávena de óleo
1 chávena de água a ferver
1 pitada de fermento
1 pacote de chocolate em pó

Recheio:
 2 latas de leite condensado cozido

Preparação:
Bate-se as gemas com o açúcar,junta-se o chocolate,o óleo, a farinha e o fermento.Nesta altura a massa está muito compacta e adiciona-se a água a ferver e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno em forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Desenforma-se ainda quente.
Recheia-se e barra-se com duas latas de leite condensado cozido.

Sonhos de Cenoura

Ingredientes:

• 200g de açúcar em pó
• 1kg de puré de cenoura
• 200g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 30g de fermento de padeiro
• 4 gemas
• raspa de uma laranja
• 1 colher (chá) de canela
• óleo e açúcar q.b.

Preparação:

Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e envolva bem.

Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione-o ao preparado anterior. Acrescente os ovos, as gemas, a raspa da laranja, a canela e envolva bem. Tape com um pano e deixe repousar até duplicar de volume.

Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando os sonhos até ficarem uniformemente dourados.

Retire-os com o auxílio de uma escumadeira, escorra-os sobre papel absorvente e passe-os por açúcar.

Nota: São uma óptima sugestão para quem gosta de bolinhos de abóbora. O sabor fica muito parecido e são bem mais simples de fazer.

Torta de Cenoura

Ingredientes:

• 75gr de farinha
• 50gr de farinha mayzena
• 500gr de polpa de cenoura
• 500gr de açúcar
• 4 ovos

Preparação:

Coza as cenouras e reduza a puré. Peneira as farinhas e misture nas gemas. Junte o puré de cenoura e o açúcar e misture de novo.

Bata as claras em castelo e envolva na massa.

Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal que também deve ser untado. Verta a massa no tabuleiro e leve a cozer durante 20 minutos em forno pré-aquecido a 200º.

Desenforme a torta sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Polvilhe com açúcar e sirva fria.

Bolo de Ananás

Ingredientes:

• 200g de manteiga
• 250g de açúcar
• 6 ovos
• 225g de farinha
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 colheres (sopa) de calda de ananás
• 1 lata de ananás em calda
• açúcar q.b. (para o caramelo)

Preparação:

Comece por ligar o forno a 180º. Escorra o ananás e reserve a calda.
Bata as claras em castelo e reserve. Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e misture bem.
Peneire a farinha e junte-lhe o fermento em pó. Envolva esta mistura na massa, alternando com as claras batidas em castelo e a calda do ananás que reservou.
Prepare o caramelo levando ao lume cerca de 250g de açúcar (a quantidade é variável) até caramelizar.
Por último, barre a forma com o caramelo e forre-a com as rodelas de ananás.
Verta a massa na forma e leve ao forno, pré-aquecido, durante 50 minutos.

Nota: Desenforme ainda quente.

Este bolo é uma delícia! Fica com uma massa fofa e uma textura fantástica. Bom apetite!