Bolo Pascal

Aprox. 1 h e 50 minutos

Ingredientes (para 7 pessoas):

• 200 g de Amêndoa Torrada Pastelo
• 200 g de manteiga
• 300 g açúcar
• 6 ovos
• 150 g de farinha
• 1 colher (café) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar
• Para a cobertura
• 6 gemas
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de leite
• Canela em pó para polvilhar
• Amêndoa torrada para decorar

Preparação:

Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma com manteiga e polvilhe-a com farinha. Triture a Amêndoa Torrada Pastelo até ficar tipo pão ralado.

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme liso. Separe as gemas das claras e junte as gemas, uma a uma, à mistura da manteiga, batendo sempre.

Acrescente a farinha, o fermento e a amêndoa triturada, bata um pouco e, por último, envolva delicadamente as claras previamente batidas em castelo. Deite a massa na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire, desenforme e deixe arrefecer.

Prepare a cobertura: Deite as gemas num tacho, junte o açúcar e o leite e mexa. Leve ao lume, mexendo sempre até ferver. Retire do lume, deite sobre o bolo e deixe arrefecer. Depois polvilhe com canela em pó e decore com mais amêndoa torrada. Sirva de seguida.