Sonhos de Cenoura

Ingredientes:

• 200g de açúcar em pó
• 1kg de puré de cenoura
• 200g de farinha de trigo
• 3 ovos
• 30g de fermento de padeiro
• 4 gemas
• raspa de uma laranja
• 1 colher (chá) de canela
• óleo e açúcar q.b.

Preparação:

Misture o açúcar em pó com o puré de cenoura, acrescente a farinha peneirada e envolva bem.

Dissolva o fermento de padeiro num pouco de água morna e adicione-o ao preparado anterior. Acrescente os ovos, as gemas, a raspa da laranja, a canela e envolva bem. Tape com um pano e deixe repousar até duplicar de volume.

Aqueça o óleo numa frigideira e frite colheradas do preparado, virando os sonhos até ficarem uniformemente dourados.

Retire-os com o auxílio de uma escumadeira, escorra-os sobre papel absorvente e passe-os por açúcar.

Nota: São uma óptima sugestão para quem gosta de bolinhos de abóbora. O sabor fica muito parecido e são bem mais simples de fazer.