Bouchées de Camarão

Aprox. 45 minutos

Ingredientes (para 8 pessoas):

• 1 embalagem de Camarão Ultracongelado 64/80
• 1 cebola pequena
• 40 g de margarina
• 40 g de farinha
• Sal e pimenta q.b.
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• Salsa picada q.b
• 8 bouchées de compra

Preparação:

Passe rapidamente por água fria o Camarão Ultracongelado 64/80 Ocean Sea. Descasque-o, reserve o miolo e deite as cascas e as cabeças para um tacho. Cubra-as com água fria, leve ao lume e deixe ferver durante 10 minutos. Triture tudo com a varinha mágica e passe o caldo por um coador de rede fina. Aqueça 4 dl deste caldo e reserve o restante para outra utilização.

Descasque a cebola e pique-a muito finamente. Coloque a margarina num tacho ao lume, deixe derreter e junte a cebola. Deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Acrescente depois a farinha e junte o caldo quente aos poucos, mexendo sempre até obter um creme homogéneo.

Misture os camarões no creme e deixe cozinhar em lume brando durante 3 minutos, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta. Por fim, acrescente em fio as gemas previamente misturadas com o sumo de limão, mexendo sempre. Junte salsa picada e retire do lume.

Retire a tampa aos bouchées, encha-os com um pouco do creme de camarão.

Cubra novamente os bouchées com a tampa e sirva-os com salada a gosto.